عيد ميلاد: 27 أكتوبر و 1925
عمر: 95 سنةو95 سنة من العمر
اشاره الشمس: العقرب
معروف أيضًا باسم:جيرو أونو (رئيس الطهاة)
مولود في:تينري ، شيزوكا
مشهور كـ:رئيس
طهاة الرجال اليابانيين
أسرة:
الأطفال:تاكاشي أونو ، يوشيكازو أونو
أكمل القراءة أدناه
موصى به لك
كانديس نيلسون روبرت ايرفين جيل سانت جون جو باستيانتشمن هو جيرو أونو؟
جيرو أونو هو طاه ياباني يُنسب إليه الفضل في ذلك من قبل حرفيي الطعام والمعاصرين والنقاد باعتباره أعظم حرفي سوشي على قيد الحياة. وهو مالك Sukiyabashi Jiro ، وهو مطعم سوشي ياباني مشهور عالميًا حائز على ثلاث نجوم ميشلان في طوكيو. حتى في سن الـ91 ، كان تفانيه في صنع أفضل سوشي متينًا للغاية. بعد أن بدأ العمل في مطعم في سن السابعة ، لم يترك أونو أي جهد في محاولاته لتحسين حرفته حتى الآن. حتى بعد سبعة عقود من الطهي الاحترافي ، يحافظ أونو على روتينه اليومي - يستيقظ مبكرًا في الصباح ويفعل نفس الشيء تمامًا كما فعل بالأمس وفي اليوم السابق. لقد حوّل سمعة مطعمه المتواضع إلى واحد من الشهرة العالمية والتقدير. يعود الفضل إلى Sukiyabashi Jiro في تقديم أعظم وجبة سوشي على كوكب الأرض ، ويعود الفضل في ذلك إلى جيرو أونو الذي عمل بجد في إتقان فنه. يشتهر بابتكار الأساليب المستخدمة في تحضير السوشي الحديث. من قوام ونكهة المكونات النيئة المستخدمة ، إلى درجة الحرارة التي يتم فيها تقديم الأرز المصحوب بالسوشي ، يقوم أونو بفحص كل شيء. إنه حقًا رمز عالمي للسوشي shokunin!
ائتمان الصورة http://www.japantimes.co.jp/news/2014/04/23/national/sushi-legend-jiro-enlisted-bid-wow-president/#.WNzZ-tSGPIU 
ائتمان الصورة https://in.pinterest.com/explore/jiro-ono/ 
ائتمان الصورة http://ughpaul.tk/gocal/sushi-chef-sukiyabashi-jiro-1493.php سابق التالي الطفولة والحياة المبكرة ولد جيرو أونو في 27 أكتوبر 1925 في مدينة تينريو (هاماماتسو الحالية) في محافظة شيزوكا باليابان. في سن السابعة ، بدأ العمل في مطعم محلي. بعد ذلك بعامين ، غادر المنزل إلى طوكيو للدراسة كمتدرب. أكمل القراءة أدناه حياة مهنية في عام 1951 ، أصبح جيرو أونو طاهي سوشي مؤهل. منذ ذلك الحين كان يصنع السوشي. بعد سنوات من التدريب المهني والعمل لمطاعم مهنية ، افتتح أونو مطعمه الخاص ، Sukiyabashi Jiro ، في جينزا ، طوكيو في عام 1965. على الرغم من وجوده في ممر تحت الأرض بالقرب من محطة مترو أنفاق طوكيو ، يتمتع Sukiyabashi Jiro بسمعة عالمية في تقديم أغلى الأطعمة وجبة سوشي يمكن للإنسان أن يأمل في تذوقها. في كل مرة ، لا تتسع لأكثر من عشرة أشخاص ، ويجب إجراء الحجز قبل ثلاثة أشهر على الأقل. في مطعم Ono's Sukiyabashi Jiro ، لا توجد قائمة حيث يتم اختيار الأطباق بواسطة Ono نفسه. تبلغ تكلفة الوجبة القياسية ، التي تغطي 20 طبقًا تقريبًا ، في المطعم ما بين 300 دولار إلى 400 دولار للفرد. على مدار حياته ، أصبح Ono’s Sukiyabashi Jiro أفضل وأكبر مطعم سوشي في العالم. لديها ثلاثة نجوم ميشلان في رصيدها وقائمة طويلة من المعجبين المخلصين بما في ذلك رئيس الوزراء الحالي لليابان شينزو آبي ، والرئيس الأمريكي السابق باراك أوباما ، والطهاة المشهورين عالميًا جويل روبوشون من Taillevent و Ferran Adria من El Bulli ، وكبار الشخصيات في هوليوود توم كروز و هيو جاكمان. في أواخر العقد الأول من القرن الحادي والعشرين ، تناول المخرج السينمائي الأمريكي ديفيد جيلب مع ناقد الطعام الشهير ماسوهيرو ياماموتو العشاء في مطعم أونو. في البداية كان ينوي صنع فيلم وثائقي عن السوشي ، من خلال تجميع أعمال طهاة السوشي المختلفين وأنماطهم المختلفة ، غير جيلب رأيه بعد الوجبة. كان هذا التأثير الهائل للطبق الذي قدمه له لدرجة أنه قرر أن الفيلم الوثائقي سيكون عن أونو وليس غيره. تم إصدار 'جيرو دريمز أوف سوشي' من جيلب في عام 2011 ، وكان يدور حول سعي أونو المستمر لإتقان فن صنع السوشي. تم عرضه لأول مرة في الولايات المتحدة في مهرجان بروفينستاون السينمائي الدولي وكان اختيارًا رسميًا لمهرجان تريبيكا السينمائي في نفس العام. تم استقبال الفيلم بشكل إيجابي وحقق أكثر من 2.5 مليون دولار في أمريكا الشمالية وحدها. تم تصنيف الفيلم في المرتبة 70 من بين جميع الأفلام الوثائقية الأمريكية على Box Office Mojo. أشغال كبرى كانت شهرة جيرو أونو هي فنه في صنع السوشي. اشتهر بكونه أعظم طاهي سوشي في العالم ، وأسلوب العلامة التجارية لأونو ومأكولات السوشي الأصيلة التي يقدمها قد اجتاحت العالم. تفانيه لا تشوبه شائبة ويمكن رؤية الشيء نفسه في أطباقه المقدمة. مطعمه الرائد ، على الرغم من كونه متواضعًا على الرغم من شهرته المشهورة عالميًا ، حصل على ثلاث نجوم ميشلان وصُنف كأفضل مطعم سوشي في العالم. الجوائز والإنجازات حصل مطعم جيرو أونو الرئيسي على نجمة ميشلان ثلاث مرات. على الرغم من أن مطعم Ono حصل على أعلى تصنيف ميشلان (لا تقدم ميشلان أربع نجوم) ، إلا أن تفانيه تجاه فنه هو مبدأ مذهبي. حتى في سن الـ91 ، لا يزال جيرو أونو يسعى جاهداً لصنع سوشي أفضل كل يوم. الحياة الشخصية والإرث لا يُعرف الكثير عن حياة جيرو أونو الشخصية باستثناء حقيقة أن أونو لديه ولدين ، يوشيكازو أونو وتاكاشي أونو ، وكلاهما من طهاة السوشي أيضًا. ابنه الأكبر ، يوشيكازو ، يعمل تحت قيادة أونو في مطعمهم الرئيسي ومن المرجح أن يتولى مقاليد Sukiyabashi Jiro بعد والده. يدير ابنه الأصغر تاكاشي مطعمه الخاص الحائز على نجمتين ميشلان الواقع في تلال روبونجي في ميناتو بطوكيو. إنها صورة طبق الأصل عن مطعم والده الرائد.
